健康长寿饮食指南-南京环境检测【南京环境网】

　世界卫生组织（ＷＨＯ）专题研究项目。

　　有史以来最权威的长寿饮食调查。

　　历时２０余年，走遍全球。

　　于是我们只好前往该研究所拜访，说明调查内容，没想到对方还是不同意，他们表示：“要想进行医学研究的话，必须取得医学科学院的许可。”

　　我们就这样被当做皮球踢来踢去，医学科学院针对我们研究调查的申请审核同样耗费时间，直到１９８６年，也就是在我们提出申请的第三年，才顺利成行，来到格鲁吉亚共和国的杰瓦村。南京空气检测/南京室内空气检测/南京环境检测/南京室内环境检测/南京三废检测/南京废水检测/南京废气检测/南京作业场所检测/【南京环境网】：http://www.025hjw.com/index.asp（电话：025-83733090），并提供:溧水空气检测.溧水环境检测.高淳空气检测.高淳环境检测.

　　吃肉多，胆固醇却不高

　　杰瓦村位于高岗之上，三百六十度的视野一望无际，眺望远处，接近两千米的高山群围绕四周，景观之优美远远超出我们的想象。

　　因为单单申请就费时三年，所以在我们踏上那片土地时，所有工作人员的内心都非常激动。当地人也颇为热情好客，我们甫一抵达，就受到当地居民热烈的欢迎，他们还以盛大的宴会款待我们。

　　就像相邻的亚美尼亚共和国早就出现拉丁字母，格鲁吉亚的文明历史也比俄罗斯早得多。当地民众多半信奉希腊正教与基督教，过去他们长期受北方民族征服、蹂躏，格鲁吉亚人独立的心愿非常强烈，并对自己的文化颇为自豪。

　　虽然我没有见到传闻中１４０岁的超级人瑞，却到处可见九十、一百岁左右的老人家。而且，这些老爷爷老奶奶并非躺在床上，个个都是身体健康，充满活力。

　　我们所进行的长寿研究，主要内容是调查中老年人群罹患心脏病的风险程度。基本上，心脏病的发病率和长寿率成反比；也就是说，五十岁左右的民众罹患心脏病的比例越低，该国国民平均寿命就会越长，正所谓“人和血管同步老化”。我很好奇，这句话在格鲁吉亚是不是也适用？

　　众所周知，心脏病致死的最大凶手是胆固醇。

　　可是，我们针对格鲁吉亚五十出头的民众实施健康检查，结果却发现，当地居民日常肉类的摄取量是很大的，大约已经达到了日本人的两倍，但他们血液中的胆固醇值却不高。苏联相关医学统计资料也显示，格鲁吉亚地区民众的心脏病致死率在该联邦是最低的。

　　这是什么原因呢？很幸运，我们很快就从格鲁吉亚民众招待我们的食物上，发现了长寿的秘诀。

　　秘诀之一：不吃肥肉，多吃蔬菜

　　当地民众吃牛羊肉的方法同样奇特。他们最有代表性的肉类料理“哈修拉玛（Ｈａｓｌａｍａ）”，就是一道将大量肉块放入汤中煮熟的丰盛大餐。煮熟以后，不要肥肉，只把蛋白质最丰富的瘦肉留下，蘸着果酱大口吃。

　　不过，果酱并不是甜酱，而是梅子肉加上大蒜、韭菜与洋葱。

　　另外，以独特香木取代竹签做成的烤羊肉串，同样是去除肥肉。加上香辛料调味后，香气四溢。搭配野菜一块入口，和日本吃串烧只蘸盐的做法明显不同。-----来源：兰州晚报